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FAQs sur le poivron vert

La différence entre poivron rouge et vert c'est le degré de maturité. Il est vert à ses débuts puis rouge à la maturité. Le poivron vert est le moins mûr de tous. Le vert est le plus fruité, mais aussi le plus amer, par contre le rouge est plus doux et presque sucré. La différence entre les deux réside, en plus du goût et de la couleur, dans les apports nutritionnels.
La couleur du poivron dépend du stade de maturation où il est cueilli. Il continue de changer de couleur jusqu'à sa maturité. Autrement dit, le poivron vert est cueilli avant qu’il soit mûr et le rouge est un poivron vert qui a été laissé mûrir avant sa récolte.
La première cause possible est soit un manque ou un excès d'eau. La technique d’arrosage et sa fréquence est à l’origine du noircissent des poivrons. Les conditions d’humidité favorisent également l’apparition des champignons qui peuvent être une cause probable. Pour éviter cette maladie, plantez les poivrons un peu espacés et arrosez, modérément, les racines et non les fruits ou les feuilles.
Les graines de poivrons doivent être semer en mois d’avril, ou après 4 semaines de la dernière gelée, lorsque le temps sera chauffé. Une plantation, dans des serres, peut être effectuée à partir du mois de février.
Vous pouvez récolter le poivron à différents stades. Le meilleur moment dépend de l'utilisation que vous souhaitez en faire. Cueillez-les lorsqu’ils sont de couleur verte, c’est-à-dire immatures, si vous souhaitez le goût fruité mais aussi amer, ou lorsqu’ils sont rouge si vous souhaitez le goût doux et peu sucré.
Les poivrons verts contiennent deux fois plus de vitamine C que les oranges et autres agrumes. Les poivrons verts sont également une excellente source de : - Vitamine B1, - Vitamine B6, - Vitamine K, - Vitamine E, - Vitamine A.
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